Massa Brisa: Una Base Versàtil
La massa brisa és una base clàssica de la rebosteria i la cuina salada. La seva textura cruixent i el seu sabor neutre la converteixen en el llenç perfecte per a pastissos, quiches i altres delícies. A continuació, us explicaré com preparar-la de dues maneres: a mà i amb l'ajuda d'un robot de cuina.Primer anem amb l'elaboració amb el robot de cuina, endavant!
Equipment
- 1 corró
- forn
- robot de cuina opcional
Ingredients
- 160 gr de mantega refrigerada
- 80 gr sucre
- un pessic de sal
- 1 ou refrigerat de la nevera
- 300 gr de farina
Instructions
- Trossegem la mantega i la introduïm a la gerra del robot, també el sucre i el pessic de sal.
- Afegim a la gerra del robot, l'ou i la farina, tapem la gerra i col·loquem el mesurador.
- Programem el programa amassar. En cas de quedar la massa molt seca afegim una cullerada d'aigua freda i remenem 20 segons a velocitat 4, en el meu cas no ha calgut aquest pas ja que la massa estava estupenda.Amb qualsevol altre robot només hem d'amassar.
- Treure la massa de la gerra del robot i formar amb les mans una bola.
- Emboliquem la bola de massa amb film transparent i la deixem dins de la nevera durant mitja hora refredant i reposant.
- Transcorreguda la mitja hora, traiem la massa de la nevera, la desemboliquem i amb un corró i ajudant-nos amb dues capes de film transparent o amb paper de coure formem una làmina fina de massa per folrar el motlle on fem l'elaboració, en el meu cas. estat per fer cassoletes dolces.Si no enfornem de seguida podem guardar-la a la nevera fins que arribi el moment del fornejat.És important greixar el motlle abans de posar la massa per evitar que s'enganxi.
- He enfornat les cassoletes en blanc o sigui he cobert la base amb paper de fornejar ia sobre llegums seques fent pes, perquè així no pugi, ni es formin bombolles.Enfornem i deixem refredar abans de treure del motlle.
- Aquesta massa es pot fer servir en moltes elaboracions tant salades com dolces.
Notes
Calories expressades per a 100 gr. 4198
Prova aquestes delicioses receptes amb massa fallta:
Quitxe de verdures una deliciosa recepta salada
Prova aquestes delicioses receptes amb massa fallta:
Quitxe de verdures una deliciosa recepta salada