Guisat de pota amb patates
Proveu aquesta deliciosa recepta un plat de cullera fàcil i econòmic. Aquest plat és senzill de fer i perfecte per als que busquen receptes ràpides però plenes de sabor. Tot seguit, t’explico com preparar aquest potó estofat de manera fàcil i detallada.
Ingredients
- 1 kg de potó també podem fer servir sípia
- 400 g de pèsols
- 2 patates mitjanes
- 1 ceba d´uns 200 gr.
- 5 dents d’all
- 1 cullerada de julivert fresc picat
- oli d’oliva i sal
- 4 tomàquets madurs
- 10 ametlles
- 3 llesques de pa millor del dia anterior
Instructions
Base de sofregit
- Comença escalfant una mica d’oli d’oliva a una cassola gran. Afegeix-hi la ceba finament picada, tres dents d’all també picades i els tomàquets ratllats.
- Sofregiu-ho a foc mitjà fins que les verdures s’hagin estovat i hagin deixat anar tots els seus sucs, aproximadament 10-12 minuts. Aquest pas és clau per obtenir una base de sabor ric i equilibrat.
Cuinar el potó
- Quan el sofregit estigui llest, afegeix el potó net i trossejat en trossos, Cuina a foc lent durant uns 20 minuts, remenant de tant en tant perquè el potó absorbeixi bé els sabors
- Durant aquest temps, el potó s’estovarà lentament, cosa que el farà encara més deliciós al final del procés. si queda sec anem afegint segons ho demani el guisat aigua o brou de peix, jo he fet servir aigua i queda molt gustós.
Incorporar les verdures
- Després de 20 minuts de cocció, afegeix-hi els pèsols i les patates trossejades. Els pèsols li donaran un toc de frescor, mentre que les patates aportaran cos al guisat. Deixa que tot es cuini a foc lent mentre prepares la picada
- Afegeix aigua o brou de peix cada vegada que sigui necessari.
Preparació de la picada
- La picada és un clàssic a la cuina mediterrània que aporta un extra de sabor i textura al plat. En una paella petita, fregeix les ametlles, les llesques de pa i les 2 dents d’all restants. Un cop daurats, pica’ls en un morter juntament amb el julivert picat. Afegeix-hi una mica d’aigua per facilitar la barreja i convertir-la en una pasta espessa
- a. Aquesta picada, un cop afegida al guisat, us donarà una textura més rica i un sabor únic.
Cocció Final
- Afegeix la picada a la cassola amb el potó, les patates i els pèsols. Barreja bé i deixa que tot es cuini durant 15 minuts més. Aquest temps extra permetrà que la picada espesseixi el guisat i que els sabors es barregin perfectament
- . Ajusta de sal si cal i deixa-ho reposar uns minuts abans de servir.
