Galetes casolanes de Civada Integrals Saludables Sense Sucre
Cansat de la brioixeria industrial? Et presento la recepta definitiva de galetes de civada saludables sense sucre que t'ajudarà a cuidar la línia i el colesterol. Hem substituït la mantega per oli d'oliva verge i fem servir farina de blat i civada integral per a una ració extra de fibra. Són galetes denses i satisfactòries, perfectes per educar el paladar cap a versions sense sucres afegits. Anima't a tastar aquestes 12 senyores galetes!
Equipment
- forn
Ingredients
- 150 g civada integral, en el meu cas són flocs integrals que he triturat amb la picadora formant farina de civada.
- 150 g farina integral de blat, també es pot fer servir farina d'espelta.
- 100 ml oli d'oliva verge
- 2 ous
- mitja cullaradeta d'impulsor (llevat tipus Royal), es pot substituir per bicarbonat.
- mitja culleradeta de sal
- Unes gotes d'essència de vainilla
- Canyella al gust
- Un rajolí d'edulcorant (opcional)
- Xocolata negra de fondre, la més pura possible (sense sucre afegit).
Instructions
Preparació de Farines i Ingredients Secs
- Es pot fer servir farina de civada integral, jo tinc flocs de civada i els passaré per la picadora.
- Nota important: Per fer aquestes galetes integrals de civada i canyella sense sucre encara més nutritives, fem servir farina d'e civada casolana triturant els flocs. Si no trobes farina de blat integral, pots fer servir farina d'espelta.
- En un bol, barreja la civada picada amb la farina de blat integral i remena.
- Afegim la sal, el llevat i la canyella i tornem a barrejar bé.
Mescla de Líquids i Lligants
- En un altre recipient, batem els ous, afegim l'essència de vainilla i barregem.
- Al recipient dels ous, afegim l'edulcorant (opcional) i barregem.
Formació i Repòs de la Massa
- Al recipient on hi ha les farines, afegirem l'oli d'oliva i barregem amb una espàtula.
- Un cop barrejat, afegim la mescla amb els ous i continuem barrejant amb l'espàtula formant una massa.
- Arriba un moment que hem de fer servir les mans per pastar una mica i donar forma de bola.
- Hem de deixar reposar la bola a la nevera uns 30 minuts per manipular-la millor i poder formar les galetes amb més facilitat.
Cocció i Cobertura
- Finalitzat el repòs, traiem la massa de la civada.
- Preparem una safata de forn amb paper de forn.
- Posem a preescalfar el forn a 180 graus (calor a dalt i a baix).
- Untem el corró i el marbre amb una mica d'oli per treballar millor la massa. Estirem la massa per formar una làmina amb el gruix que vulguem que tinguin les galetes.
- Tallem les galetes amb un tallador, o ens podem ajudar amb un got.
- Un cop tallades, disposem les galetes a la safata de forn i procedim a la seva cocció.
- El temps de cocció serà de 30 a 40 minuts en funció del forn. Un cop cuites, les deixarem reposar sobre una reixeta fins que es refredin.
- Com que soc amant de la xocolata, un cop fredes, he fos xocolata negra de fondre i n'he banyat algunes.
- Les he deixat sobre una reixeta perquè es refredin i la cobertura se solidifiqui.
- Ja tenim preparades les nostres sanes galetes de civada integral amb i sense xocolata
