Descobrint el salmorejo sense gluten:
Si ets celíac, estàs a dieta o simplement vols cuidar-te sense renunciar al sabor, aquesta recepta és per a tu. El salmorejo sense pa, elaborat amb pastanaga , no només és més fàcil de digerir, sinó que també redueix calories i continua sent boníssim.A casa l’hem adoptat com a opció habitual a l’estiu, i amb la Monsieur Cuisine el preparem en un moment, però s'elabora perfectament amb qualsevol batedora de got o minipimer. Una versió saludable i deliciosa del clàssic que encaixa amb qualsevol estil de vida.Prefereixes la versió clàssica? Mira aquí la recepta del salmorejo tradicionalamb pa.
Equipment
- 1 un batedor de got, o picadora, jo faré servir un robot de cuina .
Ingredients
- 1 kg de tomàquets madurs
- 700 gr de pastanaga crua aproximadament
- 2 ous cuits, un per decorar i un altre per triturar dins
- sal al gust
- oli d'oliva millor verge extra
- 30 ml de vinagre
- 1 gra d'all
Instructions
- Posarem a bullir els dos ous en aigua. Un cop l'aigua arrenqui el bull, els courem durant 15 minuts. Després, els submergirem en aigua freda per poder pelar-los més fàcilment. Els deixarem reservats.
- Tritura bé els tomàquets pelats amb la pastanaga tallada a trossos i pelada i el all, fins a obtenir una barreja homogènia.
- Afegeix-hi sal, vinagre i un ou cuit pelat i trossejat.
- Incorpora l'oli de mica en mica, batent fins a emulsionar.
- Prova, ajusta de sal o vinagre si cal… i llest! Porteu-lo a la nevera perquè es refredi, és ideal servir-lo ben fred.
- Jo el guardo en unes ampolles de vidre i vaig traient ben fred
- Suggeriments per decorarTrossets d'ou cuit (com a la recepta original), Encenalls de pernil sense gluten, Un fil d'AOVE al final per donar-li brillantor.
