Arròs integral amb verdures al curri
Aquest arròs integral amb verdures al curri és una recepta ideal per menjar sa sense complicar-se. Pots variar les verdures segons la temporada o el que tinguis a casa: carbassó, albergínia, pastanaga… tot hi queda bé.El resultat és un plat complet, nutritiu i ple de sabor que segur repetiràs sovint.
Ingredients
- 4 mesures d’arròs integral de 80 a 100 g per ració
- 6 alls
- 1 ceba
- 1 pebrot verd
- 1 pebrot vermell
- 1 grapat de pèsols
- 1 grapat de mongeta tendra tallada
- 4 carxofes
- ½ carbassó
- Xampinyons al gust
- 3 tomàquets madurs
- Pebre vermell dolç
- Oli d’oliva verge extra
- Sal i curri al gust
Instructions
- En una cassola gran, posa un bon raig d’oli d’oliva i escalfa’l a foc mitjà.
- Talla la ceba i les verdures a trossos petits. Afegeix-ho tot a la cassola juntament amb els alls sencers.
- Sofregeix fins que les verdures comencin a estar tendres.
- Afegeix els tomàquets ratllats i cuina tot junt mentre remenes sovint. Ajusta de sal.
- Incorpora el pimentó dolç i remena ràpidament perquè no es cremi.
- Afegeix l’arròs integral i el curri al gust. Barreja bé perquè l’arròs s’impregni del sofregit.
- Afegeix aigua o brou de verdures (millor si és casolà). La proporció és aproximadament el doble de líquid que d’arròs.
- Cou segons el temps indicat al paquet d’arròs integral (sol ser més llarg que el blanc). En el meu paquett son 25 minutsel temps que triga en coure.
- Quan estigui cuit, deixa reposar 5 minuts tapat. Serveix calent i gaudeix.
Notes
“Cada ració aporta aproximadament entre 400 kcal, convertint-lo en un plat complet, saludable i perfecte com a menjar principal.”