Pollo al curry fácil y jugoso
Receta de pollo al curry fácil con pechuga en dados, cocinada con un sofrito de verduras, especias y caldo para conseguir una salsa sabrosa y un resultado muy jugoso.
Ingredientes
- 300 g de pechuga de pollo (aprox. 3 pechugas), depende del tamaño cortadas en dados
- 1 zanahoría
- 1 rama de apio
- 1 cebolla
- 300 ml de caldo de pollo
- 2 cucharadas de perejil fresco picado
- 1 cucharadita de pimienta
- 1 cucharadita de curry en polvo.
- 1 cucharadita de tomillo seco
- 1 cucharadita pequeña de orégano fresco dino tenemos fresco podemos usar seco de bote
- 2 cucharadas de salsa de tomate
- sal al gusto
- aceite de oliva
Instrucciones
- He utilizado pechuga de pollo, la he cortado en dados de tamaño mediano como de bocaditos . Salpimentamos el pollo.
- Séllalos en una cazuela con un poco de aceite caliente hasta que estén ligeramente dorados por fuera.
- Retira y reserva en un plato sin que se terminen de hacer.
- Pica la zanahoria, la cebolla y la rama de apio, ya sea con cuchillo o con picadora. He utilizado la picadora que lo deja todo muy picado rápido y sin ningún esfuerzo.
- En la misma cazuela, sofríe las verduras hasta que estén bien pochadas.
- Añade el curry, la pimienta, el tomillo y el orégano, y mezcla bien para que suelten todo su aroma.
- Incorpora la salsa de tomate y el caldo de pollo. Deja cocinar a fuego lento durante unos 30 minutos.
- Pasado ese tiempo, añade de nuevo el pollo a la cazuela y cocina todo junto durante unos 5 minutos más, hasta que el pollo esté en su punto y bien integrado con la salsa.
- Si durante el proceso se necesitara puedes ir añadiendo más caldo.
