Judías Verdes con tomate
Las judías verdes con tomate es un plato muy nutritivo y saludable ideal para todas las edades. Se preparan con una base de judías verdes, las cuales deben cocerse al vapor hasta que estén tiernasEsta receta es una excelente opción para disfrutar de un plato saludable y nutritivo, que además gustará a los niños.
Ingredientes
- 500 grs judías verdes preferible las redondas.
- media cebolla
- 2 tomates maduros
- aceite de oliva
- sal y pimienta.
- un poco de azúcar para evitar la acidez del tomate al freír
Instrucciones
- Lavar y cortar las judías verdes en trocitos. Voy a cocer las judías verdes al vapor hasta que estén tiernas, otra opción en caso de no tener vaporera es cocerlas y escurrirlas muy bien.Aunque se puede usar judías planas para esta receta prefiero utilizar la variedad redonda.
- Pelar y picar la cebolla, los tomates rallarlos y reservarlos.
- Poner una cazuela al fuego con un poco de aceite de oliva, añadimos la cebolla que se vaya sofriendo.
- Una vez ya esté un poco blanda la cebolla añadimos el tomate triturado y un poco de azúcar parar restar acidez, removemos y vamos cocinando.
- Salpimentamos al gusto, cuando el sofrito esté cocinado añadimos las judías verdes, removemos y salteamos todo junto.
- Apagar el fuego, emplatar y servir.
Notas
Las judías verdes con tomate son una fuente de nutrientes y calorías muy saludable. Por cada 100 gramos de este plato, hay un aporte de aproximadamente 72 calorías. Además, contiene una buena cantidad de vitaminas A y C, minerales como el hierro, calcio, magnesio y fósforo, y una cantidad considerable de fibra alimentaria. También aportan una pequeña cantidad de grasas saludables, principalmente grasas monoinsaturadas y poliinsaturadas. Esta comida es una excelente opción para tener una alimentación equilibrada y saludable.