Como preparar unas deliciosas carrilleras con setas
Hoy te traemos un plato que combina tradición y sabor en cada bocado: carrilleras con setas. Este guiso es una joya de la cocina casera, conocido por su textura melosa y el profundo aroma que le aportan las setas. Es perfecto para disfrutar en ocasiones especiales o para sorprender a los tuyos con una receta llena de carácter. ¿Listo para descubrir cómo transformar estos ingredientes en un manjar? ¡Vamos a por ello!
Equipo
- olla rápida es preferible para acortar los tiempos de cocción
Ingredientes
- 1 carrillera por persona
- nedia cebolla grande o una pequeña
- un puñado de guisantes al gusto
- 1 zanahoria grande o dos pequeñas
- 3 diente s de ajo
- 1 puerro
- 50 ml de vino tinto
- harina para enharinar las carrilleras
- 1 patata
- 1 tomate maduro pequeño
- setas al gusto
- aceite de oliva
- sal y pimienta.
- agua o caldo de verduras
- 1 hoja de laurel
Instrucciones
- Salpimentar y enharinar las carrilleras.
- Colocar en el fuego una cazuela con un poco de aceite, cuando esté caliente procederemos a sellar las carrilleras por ambos lados. Una vez selladas vamos a reservarlas en un plato.
- Picamos fino la cebolla y el ajo. La zanahoria la pelaremos y cortaremos en rodajas, el puerro también en pequeños trozos.
- La patata la pelamos y chascamos en trozos como si fuera para estofar . El tomate lo rallamos y reservamos.
- Ahora en el mismo aceite donde sellamos las carrilleras vamos a añadir las verduras que se sofrían un poco.
- Incorporamos el tomate rallado a la cazuela . Añadimos el vino y dejamos que se consuma totalmente.
- Añadimos las setas a nuestro gusto champiñones etc. Añadimos también las patatas troceadas.
- Ahora añadimos las carrilleras, y algo de caldo o agua para cubrir el guiso. Añadimos la hoja de laurel.
- Ajustamos la sal a nuestro guiso y lo dejamos cocer hasta que las carrilleras estén bien tiernas.En una olla tradicional tardarán más, yo prefiero utilizar la olla rápida y tarda solamente 25 minutos..