Bacalao con salsa de pimientos verdes: receta casera, sabrosa y fácil
Prueba esta deliciosa y sana receta, muy rápida y y sencilla de preparar.
Ingredientes
- 1 kg de bacalao fresco los lomos son ideales
- 3 o 4 pimientos verdes
- medio pimiento rojo en aros para decorar
- 1 cebolleta
- 4 dientes de ajo
- 2 guindillas en casa no nos gusta el picante no las ponemos.
- Harina (para rebozar el bacalao)
- Aceite de oliva virgen extra
- 1 vaso de agua
- sal y pimienta al gusto
Instrucciones
- Preparar la salsa de pimientosEn una cazuela con un buen chorro de aceite de oliva, pocha los pimientos verdes troceados, la cebolleta picada y las guindillas de cayena. Rehoga bien a fuego medio hasta que todo esté blando y bien cocinado. Retira la guindilla.Salpimentar.
- Añade un vaso de agua, sube el fuego y deja que cueza destapado unos 10 minutos.Cuando esté listo, pásalo por el pasapuré o batidora y reserva la salsa.
- Debe quedar una textura de salsa a nuestro gusto, podemos colarla un poco si nos gusta más fina. En este punto es bueno probar la salsa para ajustar la sal.
- Freír el bacalao y los ajosEn una sartén aparte, fríe los dientes de ajo enteros y con piel hasta que estén dorados. Retíralos y reserva.Salpimienta las tajadas de bacalao, enharínalas ligeramente y fríelas en ese mismo aceite durante 4 minutos por cada lado, empezando por la parte de la piel hacia arriba.Escurre sobre papel de cocina.
- Montaje del platoEn una fuente grande, coloca una base generosa de la salsa de pimientos verdes, encima pon el bacalao frito y decora con los ajos fritos y unos aros de pimiento rojo frito.
