L'arròs tres delícies, un clàssic oriental que encanta tothom
L'arròs tres delícies és una d'aquelles receptes que no fallen mai. Suau, deliciosa i amb un toc oriental irresistible, és l'acompanyament perfecte per a qualsevol plat xinès o, fins i tot, un menjar complet per si mateix. El millor daquesta recepta és que és molt versàtil: agrada a adults i nens, és ràpida de fer i es pot adaptar amb diferents ingredients segons el gust de cadascú.A mi m'encanta perquè és una recepta que sempre funciona, sobretot amb els més petits de casa. És un plat sa, lleuger i fàcil de fer, amb ingredients bàsics que gairebé sempre tenim al rebost. Alguns nens fins i tot li afegeixen salsa de tomàquet, encara que la versió més tradicional porta salsa de soja per donar-li aquest toc autèntic. També es poden fer variacions, per exemple, substituint els pèsols per xampinyons o eliminant algun ingredient si no és del gust de tots.En aquesta guia et mostraré com fer arròs tres delícies de manera fàcil i ràpida, amb trucs per a quedi perfecte i opcions per personalitzar-lo al teu gust.A punt! Ja tens el teu arròs tres delícies casolà, adaptable al gust de tots fins i tot pels petits de la casa.
Ingredients
- 200 gr d'arròs blanc (preferiblement arròs de gra llarg o arròs jazmí).
- 100 gr de pernil dolç cuit
- 2 ous per fer la truita francesa.
- 100 gr de pèsols (poden ser frescos o congelats). La quantitat també depèn del gust de cadascú, també pots fer servir una llauna de pèsols al natural.
- 1 pastanaga tallada a trossos petitets
- un rajolí d'oli
- sal i pebre al gust
- 2 cullerades de salsa de soja (ajustar al gust).
Ingredients opcionals
- Xampinyons en lloc de pèsols per a una versió diferent.
- Salsa de tomàquet per als més petits que prefereixen un toc més dolç. la meva filla de petita sempre afegia tomàquet fregit
- Gambes o pollastre per a una versió més completa. En aquesta ocasió he substituït el pernil per gambes petites. Si afegim tenim un plat complet per als més petits
Instructions
Cuina l'arròs correctament
- Tal com anem cuinant anem ajustant de sal i pebre però tenint en compte que finalment la salsa de soja és molt salada. Hem de vigilar per no passar-nos de sal.
- L'arròs és la base del plat, per la qual cosa és clau cuinar-ho bé. Seguiu aquests passos:Respecteu els temps de cocció que indicarà l'envàs.Renteu l'arròs amb aigua freda fins que l'aigua surti clara.Cuina en una proporció d'1 tassa d'arròs per 2 d'aigua.
- Deixa refredar l'arròs abans d'usar-lo, fins i tot el pots preparar amb antelació i guardar-lo a la nevera.
Prepara la truita francesa i el pernil dolç
- Tallarem pernil dolç en un plat amb una tisora o bé posarem daus de pernil dolç en un plat reservat. A la recepta d'avui he omès el pernil dolç, ja que un dels convidats avui no li agrada.
- Bat els ous amb una mica de sal.Escalfa una mica d'oli en una paella i fes una truita fina. Un cop llesta, talla-la en tires o en cuadradets petits.
Cuina els ingredients
- amb unes gotes d'oli calent a la paella saltejaré les gambes petites pelades, un cop cuinades les reservaré en un plat.
- En el meu cas quan utilitzo pèsols i pastanaga crus, m'agrada cuinar-los al vapor i després saltejar-los a la paella amb la truita tallada molt petita. De tota manera pots cuinar al vapor o bé bullir.
- A la mateixa paella on vas fer la truita, afegeix una mica més d'oli i salteja els pèsols si estan cuits i la pastanaga fins que estiguin tendres. Afegeix el pernil cuit i barreja bé.
Saltejar toto junt
- En una paella gran o un wok, escalfa una cullerada d'oli i afegeix-hi l'arròs cuit. Afegeix-hi la salsa de soja i barreja-ho bé. Afegeix-hi la truita trossejada, els pèsols, la pastanaga i el pernil. Salteja-ho tot durant un parell de minuts fins que l'arròs estigui ben calent i els sabors s'integrin. Ja tenim el saltejat de tots els ingredients junts
- A casa, com que no a tots ens agrada la salsa de soja, se salteja sense salsa i després cadascú s'afegeix la salsa al seu gust.
Notes
Trucs i consells per a un arròs tres delícies perfecte
- No sobrecarreguis la paella: Salteja els ingredients per tandes si cal perquè tot es cogui uniformement.
- La salsa de soja és clau: Però fes-ne servir amb moderació per no tapar els sabors naturals dels ingredients.
- Pots afegir-hi un toc d'oli de sèsam al final per donar-li un sabor més autèntic.
Variacions i alternatives: adapta la recepta al teu gust
Una de les millors coses de l'arròs tres delícies és que pots adaptar-lo segons les teves preferències:- Versió sense ou: Simplement omet la truita.
- Sense pernil: Pots substituir-lo per gambes, pollastre o fins i tot tofu per a una versió vegetariana.
- Amb més verdures: Pots afegir-hi pebrots, blat de moro dolç o brots de soja.
- Versió baixa en sodi: Fes servir salsa de soja baixa en sal i evita afegir més sal a l'arròs
Hi ha diverses raons importants per les quals es renta l'arròs abans de cuinar-lo:
Eliminar l'excés de midó: Durant el procés de mòlta i manipulació, els grans d'arròs es freguen entre si, produint una capa de pols de midó a la superfície. Si no es renta, aquest midó pot fer que l'arròs cuit quedi enganxós, gomós o endurit en lloc de solt i amb grans separats. En rentar l'arròs amb aigua freda, s'elimina aquest midó superficial.Neteja: L´arròs és un producte agrícola que passa per molts processos abans d´arribar a la nostra cuina. Rentar-lo ajuda a eliminar qualsevol resta de brutícia, pols, petits insectes o fins i tot residus del procés de mòlta. En resum, rentar l'arròs abans de cuinar-lo és una pràctica recomanada per obtenir un resultat millor en la textura, assegurar la neteja i, potencialment, millorar el sabor i reduir certs contaminants. Així aconseguiràs un arròs més solt i deliciós!
Preguntes freqüents sobre l'arròs tres delícies
Quin tipus d'arròs és el millor per a aquesta recepta?
L'ideal és fer servir arròs de gra llarg, com el jazmí o el basmati, perquè queda més solt.Es pot fer arròs tres delícies sense gluten?
Sí, només assegura't de fer servir salsa de soja sense gluten.Com conservar i escalfar l'arròs tres delícies?
Guarda'l a la nevera en un recipient hermètic i escalfa'l en una paella amb una mica d'oli o al microones amb una cullerada d'aigua.T'animes a provar-ho? Explica'm com t'ha sortit i quina versió t'ha agradat més!"