Flam de Torró
Segur que t'ha sobrat una tauleta de torró tou, prepara aquestes delicioses postres un flam de torró Xixona, és molt senzill i amb pocs ingredients.Amb aquestes mesures per a una tauleta, han sortit per a vuit persones, cada flamera que he fet servir és per a quatre racions, pots fer servir un motlle allargat com els de plum cake, flameres com les meves o també flameres individuals.Hem de tenir en compte que segons el motlle, els temps de cocció poden variar, per saber segur si els flams han quallat introdueix un escuradents al centre i ha de sortir sense taca aquest és el senyal que han quallat.Al final de la recepta et deixo alguns trucs per desemmotllar sense que es trenquin els flams, he fet servir caramel líquid comprat, encara que també el podem elaborar a casa.
Equipment
- forn
- falneres o motlles per als flams
- font de forn per coure amb aigua al bany de Maria
Ingredients
- 1 rajola de torró tou
- 5 ous
- 500 ml de llet
- 70 gr de sucre opcional es pot omitir
- ametlla crocanti per decorar també es opcional
- caramel líquid
Instructions
- En un recipient posarem la llet al foc mínim, només volem temperar-la una mica perquè sigui més fàcil dissoldre el torró i que quedi integrat.
- Afegim el torró tallat a trossos a la llet i anem barrejant perquè el torró es desfaci i no quedin trossos.
- És important que la llet només estigui una mica calenta, si s'escalfa massa apaguem el foc, no ha de bullir.Un cop dissolt ho deixem reservat temperar.
- En un recipient hi afegim els ous i el sucre i batem bé.
- Posem a preescalfar el forn calor amunt i avall a 180 graus. Preparem una safata de forn on hi càpiguen les flameres i dos o tres dits d'aigua per cuinar els flams al bany de maria.
- A la barreja dels ous hi afegim la barreja de la llet i el torró i batem bé.
- Introduïm caramel líquid al fons de les flameres. Hi afegim la barreja a sobre i les omplim.
- Ara introduïm les flameres a la safata de forn i omplim d'aigua uns tres dits.Si la superfície del flam es torra molt durant la cocció, la podem tapar amb paper d'alumini.
- Introduïm la safata amb les flameres al forn per coure al bany de maria.Per saber si han quallat els flams introduïm una punxa als flams, si surt net és senyal que ja està quallat.En el meu cas, han trigat una hora.
- Un cop quallat traurem les flameres del forn i les deixarem a temperatura ambient fins que estiguin completament naturals.Un cop temperades les introduïm a la nevera un mínim de 6 hores, jo solc deixar-les d'un dia per l'altre.
- Un cop transcorregut el temps ja es poden desemmotllar i servir.
Trucs per desemmotllar
- Per evitar que els flanets es trenquin en treure'ls del motlle és recomanable repassar amb la punta d'un ganivet una mica pels bords.
- Després, omplim un recipient amb aigua calenta un parell de centímetres només, i introduïm les flaneres durant un minut. Això fa que la caramel·lització quedi més líquida i surti del motlle sense trencar-se.
- Col·loquem un plat sobre les flaneres i li donem la volta ràpidament i fins i tot amb un copet, segurament així sortirà sense problemes.
- Per decorar, pots posar-hi crocant d'ametlla o nata muntada.
Notes
El flam de torró és unes postres molt populars i una recepta d'aprofitament . Aquest deliciós menjar conté una barreja d'ou, llet, sucre i torró. Aquest menjar nutritiu conté una quantitat moderada de proteïnes i greixos, així com quantitats significatives de calci, ferro, magnesi, fòsfor, potassi i sodi. El flam de torró és un menjar nadalenc , cosa que el fa ideal per dates de nadal . Els ingredients del flam de torró li proporcionen un sabor únic i deliciós. Aquest menjar es pot gaudir com a postres o com un berenar saludable.