Empedrat de Mongetes del Ganxet amb Tonyina i Anxoves
Vols preparar un plat refrescant, saludable i plen de gust? Aquesta amanida de mongetes del Ganxet amb tonyina y i anxoves és perfecta per a qualsevol ocasió, com un entrant i sobre tot a l'estiu. Rica en proteïnes i molt fàcil de elaborar , és ideal per a una nutrició ràpida.
Ingredients
- 200 gr de mongetes del ganxet podem ser altres mongetes blanques
- 1 llauna de tonyina en oli o al natural
- olives negres sense pinyol al gust
- 1 tomàquet
- mitja ceba petita
- 1/4 pebrot verd, és només una mica al gust també
- 1 ou cuit dur
- 3 anxoves
vinagreta
- oli d'oliva
- sal y pebre al gust
- una mica de vinagre al gust o suc de llimona
Instructions
- Coure l'ou durant uns 15 minuts des que comença a bullir. Un cop fet, deixar refredar i pelar.
- Si les mongetes no son cuites, cal bullir-les prèviament o comprar-les ja cuites.
- Rentar el tomàquet, pelar-lo (si cal) i tallar-lo a trossets petits.
- Picar finament la ceba i el pebrot verd.
- En un bol gran, posar les mongetes, el tomàquet i la tonyina esmicolada. Barrejar.
- Afegir-hi l'ou dur a trossets, les anxoves picades i les olives negres.
- Amanir-ho amb sal, pebre i una vinagreta d'oli d'oliva i suc de llimona .
- Barrejar be, per integrar tots el saboors.Ja tenim enllestida la amanida de mongetes,! Pots servir-la freda i acompanyar-la amb una lbona llesca de pa torrat
Notes
Que son les mongetes del Ganxet?
Les mongetes del ganxet són una varietat de mongeta (Phaseolus vulgaris) autòctona de Catalunya, especialment apreciada a les comarques del Vallès, el Maresme i la Selva. Aquí tens informació sobre les seves característiques: Característiques principals:- Forma: Tenen una forma característica de ganxo, d'on prové el seu nom.
- Color i textura: Són de color blanc, mida mitjana, brillants i amb una textura fina i melosa.
- Sabor: Són conegudes pel seu sabor suau i delicat, i per la seva pell fina.
- Valor nutricional: Són una excel·lent font de proteïnes vegetals, fibra i altres nutrients essencials.
- Les mongetes del ganxet són un ingredient molt apreciat en la cuina catalana.
- Es poden utilitzar en una gran varietat de plats, com ara estofats, amanides i guarnicions.
- Són especialment populars les "mongetes amb botifarra", un plat tradicional català.
- És important deixar en remull les mongetes la nit anterior del cuinat per a una millor cocció.