Bacallà amb porros
Una recepta bacallà molt sa que segur us agradarà, l'acompanyem amb una mica de salsa allioli, bacallà amb patates i porro a rodanxes.
Ingredients
- 1 tros de bacallà dessalat per persona he cuinat per a dues persones
- 1 porro
- 1 patata gran
- oli d'oliva
- sal
Ingredients per a la salsa allioli
- oli d'oliva
- sal
- 1 all
- 1 ou
Instructions
- Pelar la patata i tallar-la a rodanxes no gaire gruixudes
- Posarem el bacallà ja escorregut en una cassola amb aigua fins a cobrir-lo, escalfarem fins que l'aigua comenci a bullir.
- Ho retirem del foc en el moment que pugi l'escuma, i ho deixem reposar al líquid.
- El següent pas és netejar bé els porros perquè no tinguin res de terra, eliminem la part més verda i tallem la part blanca a rodanxes fines.
- Posem una mica d'oli a una cassola i anem sofregint les rodanxes de porro.
- Fregim una mica les patates. Afegim les patates mig fregides a la cassola amb el porro
- Quan les patates comencin a enganxar-se, les mullarem amb el brou de la cocció del bacallà.Coeu les patates durant uns cinc minuts amb el brou de la cocció del bacallà.
- Afegim els trossos de bacallà a la cassola i ho deixem cuinar tot junt aproximadament cinc minuts més.
- Mentre es cou durant aquests cinc minuts, aprofitem per preparar la salsa allioli.
- Emplatem i cada comensal se servirà una mica d'allioli al plat.
