Amanida de pasta al pesto
T'encanta el pesto i busques una manera deliciosa d'incorporar-lo als teus àpats? No busquis més! L'amanida de pesto és l'opció perfecta per gaudir dels sabors frescos i vibrants d'aquesta salsa italiana.L'amanida de pesto combina els ingredients clàssics del pesto, com alfàbrega fresca, pinyons, all i formatge parmesà, amb verdures. Per preparar-la, necessitaràs alfàbrega fresca, pinyons torrats, formatge parmesà ratllat, all, oli d'oliva, daus de formatge fresc i tomàquets cherry.La salsa pesto és coneguda pel seu sabor ric i fresc, però també té beneficis saludables que la fan una opció atractiva per incorporar a la teva dieta. Una altra opció quan necessitem cuinar sense temps és comprar la salsa pesta ja elaborada.
Ingredients
- pasta he utilitzat espirals de colors 80 grs per persona aproximadament
- tomàquets cherry al gust
- daus de formatge fresc al gust
Salsa Pesto
- 25 gr alfàbrega fresca
- 150 ml oli d'oliva
- 2 gra d'all pelats
- un grapat de pinyons
- sal
- 200 gr formatge parmesà
- algunes olives negres sense pinyol.
Instructions
Elaboració de la salsa Pesto
- El primer pas és netejar les fulles d'alfàbrega, mentre preparo la salsa aprofito per posar aigua a bullir per després coure la pasta.
- Tritureu bé les fulles d'alfàbrega juntament amb els pinyons, els alls i una mica de sal. Podem fer servir un minipimer. El métopde tradicional és un morter però queda molt bé i és ràpid amb un minippimer.
- Afegiu-hi a poc a poc l'oli d'oliva i remeneu-ho, afegiu-hi el formatge parmesà.
- Ajustem la sal i si cal s'hi afegeix més oli ha de quedar no gaire líquida.La salsa pesto es pot guardar a la nevera en un recipient de vidre.
Preparació de l'amanida
- Un cop bulli l'aigua amb una mica de sal afegim la pasta i la coem segons el temps que ens indiqui l'envàs.Un cop cuita la pasta, la dipositem en un escorredor.
- En n un recipient introduïm la pasta i la barregem amb la salsa pesto, barregem bé.
- Afegim a la pasta tomàquets cherry tallats per la meitat, els daus de formatge fresc i unes olives negres també tallades.Només ens queda remenar bé i ja tenim la nostra amanida preparada, és ideal que estigui fresqueta i guardar-la a la nevera una estona abans de consumir.
Notes
Una mica d'informació de la Salsa Pesto
La salsa pesto té les seves arrels a la regió de Ligúria, a Itàlia. El seu nom deriva del terme genovès «pestâ», que significa aixafar o triturar. Aquesta salsa es va originar a la ciutat costanera de Gènova, on els ingredients frescos disponibles a la zona van influir en la seva creació.La recepta tradicional de pesto es va desenvolupar com una forma de preservar l'alfàbega fresca durant els mesos d'estiu, quan aquesta herba creix abundantment a la regió. Originalment, es molien els ingredients en un morter de pedra per crear una barreja homogènia.