Cap i Pota

Cap i Pota
La receta de hoy es un guiso de casquería se utiliza la pata y el morro de ternera, lo guisaremos con una salsa deliciosa a base de cebolla, ajo, tomate y vino rancio.
Hay distintas recetas, con callos con garbanzos, etc. hoy los cocinaremos en salsa de una manera muy sencilla es usual darle sabor picante con cayena aunque yo prefiero que no piquen pero si os gusta ya sabeis añadid el toque picante de la cayena.
Es de esos platos que ganan sabor con el reposo y de un día para otro todavía es mejor. En la receta se detallen ingredientes para 4 personas aunque en esta ocasión solo lo he cocinado para dos.